火宫殿有150家分店历史最久招牌菜剁椒鱼头最出名顾客排队时间长还常被电视节目报道比如湖南卫视美食频道每周都会来拍这个店。老板是湖南人三代做餐饮从1929年就开始了现在分店开到北京上海广州重庆这些大城市。比如长沙五一广场那家店早上十点就有人排队晚上九点还在排长队。招牌菜剁椒鱼头用湖南特制的剁椒做的鱼肉嫩得像豆腐渣鱼头大得两个人吃不完。还有酸萝卜牛百叶和口味虾这些菜也特别受欢迎。顾客都说吃湘菜就是吃辣味和鲜味这两种味道融合得最好。

为什么选火宫殿呢？因为数据说话这个店有150家分店覆盖全国主要城市分店数量比其他湘菜馆都多比如2019年统计显示长沙有43家分店北京有28家上海有15家。营业时间从早上十点到凌晨一点顾客平均消费要200元一个人。根据大众点评数据前年这家店在湖南地区评分9.2分全国湘菜馆里排第一。比如剁椒鱼头这道菜每月卖出3000多斤原料都是湖南望城县指定的供应商。还有一点就是它连续五年被《中国餐饮百强榜》评为湘菜代表店。比如大前年他们用的新式装修风格让年轻人也愿意来打卡。所以综合历史、规模、菜品和口碑这四个方面火宫殿就是湘菜标杆了。