咱就是说黑米这玩意儿可分不少种，你瞅瞅黑香糯、黑糯香、黑珍珠、黑米粘、黑米红、黑米丝这六种最常见。黑香糯口感软糯香甜，黑糯香颜色深有光泽，黑珍珠颗粒饱满，黑米粘粘度高适合煮粥，黑米红有红丝，黑米丝纤维长。图片上能瞅见这些米子长得都不一样，有的带红丝像红宝石，有的米粒特别圆，煮出来的饭色香味都讲究。

为啥就这六种成主流呢？首先得看产量，大前年农业统计显示咱国家黑米种植面积占杂粮总量的15%，其中黑香糯产量最高占40%，黑珍珠占30%。再瞅品种特性，黑香糯产量高适合大规模种，黑珍珠品质好卖相佳，黑米粘粘度高符合北方人吃法，黑米红和黑米丝作为特色品种在南方卖得俏。数据说话，全国黑米年产量超200万吨，这六种占85%以上市面流通量。而且你发现没，这六种米子图片上米粒长度、颜色深浅都差挺多，像黑米红比黑香糯颜色深一个色号，黑米丝比黑珍珠长两毫米，这都是品种选育的讲究。