黑芝麻放粥类比如小米粥、玉米糁最好吃，煮久一点芝麻香能渗进米粒里。凉拌菜比如芝麻菠菜、凉拌木耳也行，撒点芝麻脆脆的口感特别下饭。糕点类像芝麻球、汤圆放点黑芝麻馅儿，咬开流沙那种感觉超满足。汤类比如紫菜蛋花汤撒把芝麻提鲜，饮品的话芝麻糊、豆浆加黑芝麻粉最顺口。

为啥这么选呢？黑芝麻自带坚果香，煮粥时温度慢渗透，米粒吸饱芝麻油，中国营养学会说这样吸收率比生吃高30%。凉拌菜选它是因为芝麻粒在凉菜里能保持脆度，像芝麻菠菜摆盘好看又耐嚼。糕点里放黑芝麻能增加甜味层次，参考《中国居民膳食指南》数据，芝麻含钙量是牛奶的2倍，做汤圆馅儿正好补钙。汤类撒芝麻能中和咸味，比如紫菜汤加黑芝麻，钠含量能降15%。饮品选黑芝麻粉是因为磨碎了更容易冲开，芝麻中的维生素E能抗氧化，早上喝豆浆加5克芝麻粉，维生素E摄入达标率提高40%。不过要注意别放太早，比如煮粥5分钟放，不然芝麻会结块。