黑米黑芝麻这些黑色食品啊，它们的营养都很丰富。像黑米有花青素和膳食纤维，黑芝麻补钙还能护头发，黑枸杞含有枸杞多糖和维生素E，黑豆富含植物蛋白和花青素。这些黑色食材都富含微量元素和抗氧化物质，吃对了能增强免疫力，延缓衰老，还能调节血糖血脂。

为啥这么讲呢？首先黑色食品在加工过程中，比如黑米是糙米加工，黑芝麻是芝麻脱皮，这样能最大限度保留营养。中国营养学会大前年数据说，黑米的花青素含量比普通大米高3倍，黑芝麻的维生素E是牛奶的5倍。再比如黑枸杞的枸杞多糖含量达到2.3%，是普通枸杞的1.5倍，这种物质能激活细胞抗氧化酶。另外黑色食材中的黑色素和花青素搭配吃，比如黑米粥配黑芝麻糊，能形成保护膜延缓营养流失。不过要注意啊，黑色食品不能当饭吃，得搭配其他颜色食物，像黑豆配红豆，黑米配白米，这样营养更均衡。