黑米颗粒的大小叫粒径，磨成米后剩下的碎渣多就出米率低。比如磨直径1.5毫米的黑米，出米率大概65%左右；要是颗粒小到1毫米，出米率可能只有50%——碎渣多了自然少

为啥粒径小出米率低呢？因为黑米颗粒大磨的时候容易剩下碎渣所以出米率低像直径1.5毫米的黑米出米率70%直径2毫米的出米率85%你看啊大颗粒更容易磨成米碎渣少所以出米率高。数据来源是前年农业科学院的实验报告，他们用三种粒径的黑米测试发现，每增加0.5毫米粒径，出米率平均提升8%-10%。不过要是颗粒太硬的话（比如超过2.5毫米），虽然出米率高但米粒容易碎，得看怎么用了