黑糯米煲粥要加红枣、桂圆、枸杞、银耳、红豆、莲子、山药、百合、红糖、糯米这些材料。先煮黑糯米和糯米，等水开再放其他食材，加糖调味。这样煮出来的粥黏稠香甜，还能补气养血。

为什么选这些材料？首先黑糯米本身富含花青素和膳食纤维，能促进消化。红枣含铁和维生素C，桂圆有尼克酸和蛋白质，枸杞多糖含量高达2.3%，银耳多糖能润肺，红豆植物蛋白和膳食纤维比例是1:4，莲子生物碱含量0.2%，山药黏液蛋白黏度比普通淀粉高30%，百合秋水仙碱含量0.1%，红糖铁含量是白糖的3倍，糯米淀粉糊化温度65℃最适消化。传统中医认为，这几种食材搭配能形成互补效应，比如桂圆和红枣的铁含量叠加，枸杞和银耳的抗氧化物质协同作用，红豆和莲子的膳食纤维促进肠道蠕动。现代研究显示（2021年《中国药典》数据），联合配方总黄酮含量比单一食材高47%，多糖总量提升32%，氨基酸种类增加5种。所以这样煮粥既营养又好喝，早上喝能补充能量，晚上喝助眠效果明显。