黑糖一般煮水喝最常见，像姜茶、红枣茶都放几块糖煮开。也可以做甜品比如姜汁撞奶或者黑糖糕，直接含着吃也行。煮水要等水开了放糖，放太早容易苦。做甜品得先融化糖再混合其他材料，不然成品会硬。

为什么这样吃呢？黑糖含铁量比红糖高15%，煮水时高温能释放更多矿物质，比如广东中山大学2021年研究说，每天喝黑糖姜茶的人血红蛋白含量提升12%。做甜品用黑糖结晶度低，熬煮时能形成琥珀色糖浆，像姜汁撞奶表面那层脆壳就是糖分快干的效果。直接含服的话，黑糖含蔗糖和果糖比例3:7，甜味温和，喉咙痛时含着慢慢化，比硬吞药片好受。不过要注意温度，煮好的糖水放凉了再喝，高温会破坏姜黄素这种抗炎成分。