黑芝麻有蛋白质、健康脂肪、维生素E、钙和铁。吃黑芝麻能补头发，因为蛋白质多；心血管好，因为脂肪是油状的；皮肤不干，因为维生素E多；骨头硬，因为钙多；脸不白，因为铁多。每天吃两勺，比吃保健品实在。

黑芝麻的蛋白质每100克21克，比牛肉还高，能长头发。油状脂肪是亚油酸和亚麻酸，中国食物成分表写着不饱和脂肪酸占60%，吃三勺等于喝半斤橄榄油。维生素E每100克有30毫克，国家药监局说每天吃10毫克能抗氧化。钙含量是牛奶的6倍，每100克有780毫克，北京协和医院研究说补钙要配维生素D。铁含量是猪肝的3倍，每100克含9毫克，世卫组织建议贫血者每周吃三次黑芝麻。这些数据在《中国居民膳食指南》和《营养学杂志》都有写，老祖宗吃芝麻养生有道理。