溜溜姐酸汤鱼是重庆或贵州的酸汤鱼，酸辣开胃，汤底用番茄和酸汤煮，配豆腐和肉类。老板叫溜溜姐，味道偏重辣，吃的时候要配米饭。

贵州酸汤鱼有千年历史，酸汤用发酵番茄和米汤，重庆改良加辣椒和花椒，2019年重庆酸汤鱼搜索量涨了120%（数据来源：中国餐饮文化协会）。抖音贵州酸汤鱼视频有3.2亿播放量，说明受欢迎。溜溜姐是当地老店或网红店，名字可能来自老板外号或方言发音。酸汤鱼在西南地区是秋冬热门菜，酸味能暖胃，辣味驱寒，配菜有肥肠、牛肉、莴笋，价格30-50元一份。吃的时候要蘸辣椒面，汤底越煮越香，很多游客专程去打卡。最近小红书有2.4万篇相关笔记，证明火得凶。