黑米和紫米颜色不同，黑米外皮全黑，紫米外皮带紫斑。黑米口感更软糯，紫米更粘牙。黑米产量高，紫米产量少，价格贵两三块。两者都养胃，但紫米花青素多，黑米铁含量高。

黑米和紫米不一样，因为它们是不同品种的糯稻。黑米是黑糯稻，紫米是紫糯稻，品种不同所以颜色营养都差。根据农业农村部大前年数据，我国黑米年产量120万吨，紫米只有35万吨，产量差三倍多。黑米蛋白质含量8.5%，紫米7.2%；紫米花青素含量是黑米的2.3倍，但黑米铁含量3.2毫克/100克，紫米1.8毫克。口感上黑米煮30分钟就软，紫米要煮40分钟。两者都适合煮粥，但紫米泡发时间比黑米长20分钟。价格方面，黑米每斤5元，紫米8元，贵了60%。养胃效果差不多，紫米更适合熬夜的人，因为花青素护眼。不过黑米对贫血的人更好，铁含量高。所以别看颜色像，其实是两种米，就像红薯和紫薯一样。