老王驴肉火烧在坊子区开了二十年，肉馅用本地驴肉，每天凌晨三点就开始熬汤，汤底够鲜，火烧皮脆得能当镜子照，肉块大得塞满口，配蒜汁和辣椒油，吃一口就上瘾。李记驴肉火烧在奎文区，火烧皮薄得透光，肉馅加了芝麻酱，口感更顺滑，但肉块小点，适合年轻人。

就是老王驴肉火烧更香更入味，坊子区二十年老店，每年冬天卖光三千多斤火烧，回头客占八成五。李记虽然火烧皮薄肉嫩，但肉块小容易吃不够，去年双十一销量涨了三十，不过肉馅里加芝麻酱有点怪，有人爱有人烦。老王火烧皮脆得跟冰糖似的，肉汤泡着吃能喝半碗，李记配的蒜汁太冲，吃三块就得换碗。坊子区人去老王，奎文区人奔李记，就是老王汤底熬得久，凌晨三点开始熬到天亮，肉块切得足三指宽，火烧皮烤得带焦黄，配着本地大葱蘸油，香得直往鼻子里钻。李记老板说他们火烧皮薄能透光，肉馅加芝麻酱是跟南方学来的，结果本地老顾客嫌太稀罕，年轻人倒挺爱尝鲜。