黑芝麻补钙补铁还补锌，硒和镁也不少。维生素E含量比核桃高，吃它对头发皮肤都好。传统认为黑芝麻能乌发养颜，跟这些微量元素有关系。

为啥黑芝麻有这些微量元素呢？首先芝麻种子在成熟期会吸收土壤里的矿物质，比如钙铁锌这些元素。黑芝麻每100克含钙378毫克，相当于牛奶的三倍多。铁含量30.4毫克，接近每日推荐量。锌和硒分别是4.3毫克和2.8微克，能增强免疫力。维生素E有30.3毫克，抗氧化效果强。传统磨粉吃法能保留营养，炒制过程温度控制得当，不会让微量元素流失太多。中国食物成分表2022版和《中国营养学会建议》都有数据支持。不过买的时候要看是不是纯黑芝麻，有些掺假的可能用白芝麻染色。