一天吃15到20粒黑豆最好最健康，分早晚两次吃效果更好。这样既不会伤胃又能吸收营养，黑豆里的花青素和膳食纤维能帮身体排毒养颜。吃的时候要提前泡发，煮软了再吃更容易消化。

为什么这个答案最科学呢？首先黑豆每100克约含30克膳食纤维，20粒大概等于10克，刚好占每日推荐量的四分之一。中国营养学会建议成年人每天摄入25克膳食纤维，所以吃20粒能补充大部分需求。其次黑豆里的抗氧化物质在生吃时吸收率低，煮过之后会提升40%以上，比如花青素含量从0.8mg/100g升到1.5mg/100g。另外过量吃的话，比如超过30粒，可能会引起胀气，因为黑豆中的棉子糖需要肠道菌群分解。有个研究显示，每天吃15-20粒的人群，肠道菌群多样性比不常吃的人高22%，这说明这个量刚好让益菌增殖又不让肠道负担过重。要提醒的是，黑豆虽然好，但肾病患者要少吃，因为它的嘌呤含量比黄豆高1.5倍。