煮黑豆水一般放10到15粒，水开后再煮20分钟，喝汤别嚼豆子。要是想喝浓汤多放个两三粒，要是就当茶喝少放点也行。记住豆子别煮烂了，不然汤会发苦。隔夜豆子得重新洗，现摘的豆子煮完别放第二天。

为啥是这个数啊？老中医说十粒够补气，十五粒能润肠。现代研究显示每100克黑豆有36克蛋白质，煮15粒大概能出半碗汤。过量煮的话，比如30粒以上，豆子里的单宁酸会变多，喝多了容易胀肚。有实验数据证明，煮20粒的汤花青素含量比煮10粒的高出18%，但超过25粒后蛋白质溶出率反而下降。所以十到十五粒最合适，既营养又好喝。要是豆子泡过夜，煮完的汤颜色会深点，但营养差不多。隔夜煮的豆子汤别放超过24小时，容易长细菌。