黑鱼视频教人做蒸、红烧、煎炸三种最常见做法。蒸鱼省油不腥，红烧带酱香，煎炸外酥里嫩。每段视频都配着大碗黑鱼特写，还教人用姜葱去腥、料酒腌制这些小技巧。有些视频还加了酸萝卜、香菜这些配菜，说能解腻。最长的视频有半小时，讲得特别细，连鱼肚子怎么处理都画了图。

为啥选这三种做法？根据前年美食平台数据，黑鱼搜索量涨了120%，但做法视频里蒸红烧煎占比超70%。蒸鱼最省火，适合下班快的人；红烧能存三天，配米饭吃香；煎炸适合孩子，脆脆的。比如某平台有5万条红烧视频，播放量最高那个用了“糖醋黑鱼”新配方，比传统做法多加半勺番茄酱，点击量翻了3倍。有些视频还教人用高压锅缩短时间，说能保留鱼肉嫩度。但要注意的是，处理黑鱼要戴手套，它的黏液容易让人过敏。