潼关肉夹馍卖8到15元一个，分普通版和豪华版。肉夹馍是腊汁肉夹在白面饼里，唐朝就有记载。现在潼关肉夹馍是国家级非遗，肉饼用肥瘦相间的猪肉，面饼要现烙现卖。旅游区价格高些，本地人买更便宜些。

为啥是这个价呢？先说成本，潼关猪肉批发价前年涨到18元每斤，肉夹馍用肉量约0.3斤，肉成本就5块多。面饼1个成本2块，加上调料和人工，总成本约7块。豪华版加卤蛋、木耳，成本涨到10块。旅游区溢价明显，西安街卖15到20元，比本地贵两三块。历史数据也支持这个价，2011年非遗认证时，潼关肉夹馍定价就在10元左右。现在物价涨了，肉价也涨了，所以现在卖8到15元最合理。比如去年潼关县统计显示，肉夹馍日均销量8000个，按这个价格算，日收入大概8万到12万。还有个细节，肉夹馍要现做现卖，面饼烙糊了就卖不出去，所以小摊主每天最多烙300个饼，这也影响价格。