一天吃5到10粒最好，饭后半小时嚼着吃效果更明显。别泡太久，一周内吃完，长期坚持才能看到效果。

因为黑豆泡醋主要是为了软化豆子里的纤维，这样更容易消化吸收。黑豆本身含有花青素和植物蛋白，泡在醋里能提升20%左右的营养释放率，但吃太多会刺激胃酸分泌。根据《中国食物成分表》数据，5克黑豆约含1.2克膳食纤维，每天吃10粒（约5克）刚好补充全天需求的5%，过量到15粒以上，胃里酸水就会涨得难受。而且醋泡黑豆的酸度一般在pH3.5左右，这个浓度既能杀菌又不伤牙釉质，要是泡了半个月，酸度可能降到pH2.5，这时候吃会腐蚀牙齿。所以建议现泡现吃，吃不完就倒掉，别存到下周。