黑豆能煮汤炖肉，还能做凉拌菜和煎饼。夏天凉拌黑豆芽清爽解暑，冬天炖黑豆排骨暖胃。把黑豆磨成粉做豆沙包，或者泡发后蒸窝头都行。关键是要先煮熟再加工，不然会发苦。

黑豆煮汤炖肉是因为它含植物蛋白和花青素，能和肉类互补营养。中国营养学会大前年数据说，每百克黑豆蛋白质比黄豆高3克，钙含量是牛奶的3倍。凉拌黑豆芽的酸辣口能刺激食欲，夏天做凉菜受欢迎。黑豆煎饼配豆浆是北方早餐传统，山东胶东地区每周吃3次。磨粉做窝头适合肠胃弱的人，蒸煮后纤维软化易消化。泡发时间要2小时以上，不然豆子硬芯难嚼。数据来源：中国食物成分表第6版、中国居民膳食指南2022