黑豆煮粥喝豆浆打磨粉冲泡发炒菜简单又营养。煮粥能软糯好消化，豆浆香浓易吸收，磨粉冲水方便顶饱，泡发后和腊肉或青椒一起炒特别下饭。而且黑豆自带豆腥味，得先晒干或煮熟去味，不然会像吃生豆子似的发苦。

其实黑豆这么吃是因为它营养不浪费。中国农科院2021年检测显示，每百克黑豆蛋白质含量36克，比黄豆高10%。《中国食物成分表》说黑豆花青素是蓝莓1.5倍，但花青素遇水才溶，所以打豆浆或煮粥最能吸收。磨粉的话，膳食纤维和微量元素更容易被肠道吸收，泡发后细胞壁破裂，铁锌等矿物质溶出量增加30%左右。比如早上煮黑豆粥配油条，下午磨粉冲水加蜂蜜，晚上泡发炒腊肉，一天吃法不重样还能吃出花样。