黑豆豆浆要加500ml水配100g黑豆最合适。先把黑豆泡六小时泡到发胀，倒掉水只留豆子。高压锅煮的话得压十五分钟，普通锅得炖四十分钟。打碎过滤出浆，加糖或者咸菜都行。煮的时候水别太少，豆子容易糊锅底。

为啥是这个比例呢？因为黑豆吸水率是1:5到1:6，100g豆子配500ml水刚好让豆子吸饱水又不会太多。比如100g黑豆泡发后大概有300g，加水500ml总共800ml液体，高压锅能保证温度均匀穿透豆衣。实验数据显示，水量低于400ml时豆渣会结块，超过600ml则豆浆太稀。比如用200g豆子配800ml水，高压锅煮十五分钟出浆量比原比例多出20%。但如果是石磨现磨，豆渣更细腻，可以多加100ml水。所以普通家庭按1:5比例最保险，既能省电又能喝到浓稠的豆浆。