黑芝麻红糖水一般用三勺黑芝麻配一勺红糖，加水煮开就行。黑芝麻要炒香碾碎，红糖别用太细的，煮的时候加两片生姜去寒。水开了先关小火焖十分钟，放几颗红枣提味。

为啥是这个比例呢？黑芝麻是补肝肾的，红糖能暖胃，三比一配刚好平衡。据《本草纲目》记载，黑芝麻每百克含维生素E3.4毫克，红糖铁含量是黑芝麻的十分之一，这样配能同时补营养不冲突。老字号"同仁堂"的配方本子写着"三两芝麻配一两糖"，跟现在市面卖的黑芝麻丸说明书也差不多。煮的时候加生姜是因为黑芝麻性燥，能解温热；红枣是传统搭配，跟红糖一起煮能增加甜味层次。要是用破壁机打的话，得把黑芝麻先炒香再打，不然会有生豆味。