油炸麻辣串现在挺火的品牌多得很嘞 比如巴奴毛肚火锅、张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、杨掌柜麻辣烫、杨小仙麻辣烫、杨记麻辣烫、周黑鸭、小龙坎、德庄、桥头、好德来、马杰山这些个都是常见的。杨国福和杨小仙都是连锁品牌分店多 得到前年餐饮协会数据显示杨国福在麻辣烫市场占有率达18% 周黑鸭小龙坎德庄在川味串串里销量排前三。桥头好德来在南方城市卖得好的多 马杰山在北方地区销量领先。现在很多小摊子也卖得欢 得看当地口味偏好了。

为啥这些个品牌火得这么凶 嘞 主要是因为他们味道做得对路子得。根据前年美团数据显示杨国福麻辣烫日均卖出量超过200万单 周黑鸭周销能卖到150万单左右。小龙坎和德庄的麻辣串套餐复购率高达65% 比普通小吃高两成。桥头好德来在南方城市覆盖率超80% 得益于他们把辣度分成了三六九等。马杰山在北方市场占有率有35% 得亏他们把牛肉串和烤冷面搭配卖。现在很多连锁品牌都搞了线上小程序点单 比如杨国福小程序点单量占整体30%以上。小摊子虽然便宜 但卫生问题得注意 得看食药监抽检合格率了。