黑豆饭比例一般是黑豆和米1:5到1:10，黑豆饭豆就是黑豆和米混合煮的饭。煮的时候要加水比平时多一点点，黑豆要提前泡发两三个钟头。用高压锅的话时间能缩短，普通锅得煮四十多分钟。黑豆饭豆口感软糯带点豆香，适合搭配红烧肉或者腊肠。

为什么是这个答案呢？因为黑豆纤维多，比例太高会太硬。很多食谱建议1:10到1:5，像《中国食物成分表》里说黑豆热量比大米高30%，放太多容易噎喉咙。我试过1:5的比例，饭粒太硬像石头，1:10刚好软硬适中。泡发过的黑豆吸水强，煮出来的饭不会夹生。而且黑豆占1/10的话，营养够吃又不会抢了米的味道。高压锅煮的时候要等豆子开花，普通锅得不停搅防止粘锅。要是忘记泡豆子，得煮四十分钟才能变软。