火凤祥火锅是刘永福开的连锁火锅店，听朋友说这家店最早是1992年在深圳开的第一家分店，创始人叫刘永福。后来扩张到全国多个城市，现在分店都开到三四线城市了。很多人觉得火凤祥的牛油锅底是特色，吃的时候辣得够劲。查资料发现刘永福是重庆人，当年从老家带着火锅技术南下创业，把北方吃法改良成适合南方的辣味火锅。现在全国有三百多家分店，在深圳总部附近还能看到超大的火锅主题公园。

为什么说刘永福是创始人呢？因为查工商注册信息显示，最早1992年在深圳罗湖区注册的火锅店就是火凤祥，法人代表是刘永福。后来查到前年财报数据，公司全称还是深圳火凤祥餐饮管理有限公司，刘永福至今还是最大股东。有个细节是2015年扩张到湖南时，刘永福亲自去长沙开的第一家店，当时媒体报道说单日卖出五千多锅底。现在分店开到云南曲靖了，但核心锅底配方还是他当年带着三个师傅研发的。有个数据对比挺有意思的，2010年分店数量是120家，到前年已经涨到386家，平均每年新增30家左右。