澳洲牛排看品牌得挑和牛、谷饲、谷神、澳洲王这几个老字号。和牛最贵每斤500多，谷饲300-400元能拿下，谷神和澳洲王三百多到六百不等。进口量大的品牌价格稳定，像和牛进口量占澳洲总量的五分之一，谷饲占四成。选肉要看眼力见儿，雪花纹越密越值钱，脂肪层要像雪花片儿那样薄厚均匀。

为啥就这几个品牌靠谱呢？澳大利亚肉业协会前年数据说，和牛进口量达12万吨，占国内高端牛排市场35%份额。谷饲牛排进口量8.6万吨，价格比普通牛肉贵两倍多。谷神产自昆士兰牧场，每头牛养足400天，脂肪厚度0.8-1.2厘米，价格三百多；澳洲王来自塔斯马尼亚岛，草场面积比上海大两倍，每块牛排带两厘米肥边，价格三百到六百浮动。进口商老张说去年和牛价涨了18%，谷饲涨了12%，但谷神和澳洲王涨幅才5%。肉友老王买过澳洲王M9级，雪花纹像水墨画，煎三分钟就出油，比和牛更香。后可能变成：“和牛最贵每斤500多块谷饲三百多三百多到六百不等进口量大的品牌价格稳定像和牛进口量占澳洲总量的五分之一谷饲占四成选肉要看眼力见儿雪花纹越密越值钱脂肪层要像雪花片儿那样薄厚均匀”。