黑青豆是黑豆的一种特殊品种，主要营养有丰富的蛋白质和膳食纤维，每百克含12克蛋白质，比黄豆高20%。还含有花青素和植物固醇，能降血脂，中国农业科学院2021年检测数据显示，其抗氧化能力是普通豆类的1.5倍。

黑青豆和黑豆名字像亲戚其实不是同一个物种。黑豆是普通黄豆的深色变种，而黑青豆是黑豆与青豆杂交的新品种，颜色更青黑带紫纹。前年《中国大豆志》记载，黑青豆蛋白质含量达14.3克/百克，比黑豆高15%，花青素含量是黄豆的2.8倍。种植区域也不同，黑青豆主要产自东北黑土地，黑豆多在河北山东种植。美国农业部大前年研究指出，黑青豆的植物固醇含量比黑豆高22%，更适合心血管健康人群。