黑虎虾蒸的话要蒸8到10分钟，别超过10分钟哈。蒸的时候水开上锅，虾身上淋点油，颜色更透亮。煮的话容易老，肉变硬不好吃。蒸的时候别盖太紧，中间开盖看看熟没熟。

为啥是这个答案？因为黑虎虾个头大，蒸的时间不能太短。数据说500克虾蒸8分钟最合适，每只虾算下来3到4分钟。用大火蒸的话，水开到冒小泡再放虾，这样受热均匀。煮的话水太沸容易冲散虾肉，煮5分钟就成硬块了。蒸的时候虾壳会变红，虾肉变白透亮，这时候捞出来拌点酱油就吃。要是蒸的时间少，虾肉还是粉的；蒸久了就咬不动。所以得看虾的大小，小个头少蒸2分钟，大个头多蒸1分钟。记住，蒸锅盖子别完全盖住，留条缝让水汽跑出去，这样虾皮才不粘锅。