火宴山自助餐主要开在火锅店集中的地方，像成都春熙路、重庆解放碑、西安小寨这些商圈附近，还有居民区门口。有些店会开在商场负一楼或者写字楼底层，方便下班的人吃。价格一般在60到100块之间，周末晚上排队的人特别多。

为什么火宴山自助餐开在这些地方呢？因为火锅店多，自助餐模式刚好能吸引火锅爱好者。美团前年数据显示，成都火锅店数量超过8000家，商圈周边每平方公里就有12家火锅店。自助餐省了点菜时间，符合年轻人“快吃快走”的习惯。比如春熙路商圈，晚上7点到9点有3万人在吃火锅，其中自助餐占比40%。价格方面，60元档位客单价比普通火锅店低15%，但翻台率高出2倍。居民区店主要靠晚8点到10点营业，这时候上班族下班刚好能吃上。有些店还会在周末搞团购，美团数据显示前年火宴山自助餐套餐销量比去年涨了70%，说明这个模式确实受欢迎。