煮黑豆粥得放30-50克黑豆，加水得盖过豆子两指宽。先泡四五个钟头，水开再煮三十多分钟就能喝了。豆子要提前泡发，煮的时候用中小火，中途别添水。

为啥这么整呢？黑豆吸水性强，泡发后体积膨胀，煮的时候更容易软。30克左右够一锅粥，太多豆子硬得嚼不动。数据说每100克黑豆配500-800毫升水，泡四小时吸水量增加三倍。煮的时间看火候，砂锅小火40分钟，高压锅能压十五分钟。中途不加水是怕粥太稀，豆子浮着煮不烂。泡发省火候，不用整晚守着看锅。煮完放凉了豆皮容易撕掉，喝着更顺口。