黑豆和红豆都挺补铁的，但黑豆铁含量比红豆高两倍多。黑豆每100克有6.6毫克铁，红豆才2.5毫克。平时吃黑豆粥或炖菜，比红豆更有效预防缺铁性贫血。

黑豆铁含量高是因为它含有较多的非血红素铁，虽然吸收率不如血红素铁，但搭配富含维生素C的食物比如青椒、柠檬汁，能提高吸收率。比如用黑豆煮粥加青椒，铁吸收率能提升3倍左右。数据来自中国食物成分表2022版，黑豆铁含量是红豆的2.6倍。虽然黑豆铁多，但单次吃50克才够补铁，所以建议搭配其他营养素。红豆铁含量低，但蛋白质和膳食纤维更丰富，适合肠胃不好的人吃。