黑豆吃的时候要注意搭配，有些食物吃了容易闹肚子。比如牛奶、菠菜、猪肝这些高钙高铁的不能和黑豆一起吃，还有柿子、螃蟹这些寒性食物也要避着点。黑豆和玉米、土豆、南瓜这些粗粮混着吃最好，水果的话选苹果、香蕉、橙子，坚果选花生、核桃，肉类选鸡肉、鱼肉最合适。

为啥这么讲究呢？黑豆本身有股豆腥味，还含有植酸这种物质，会跟别的食物里的矿物质抢着吸收。比如牛奶里的钙遇到黑豆里的植酸，就像两个抢着拿同一块蛋糕，结果两边都吃不好。中国食物相克数据库大前年的数据说，黑豆和菠菜一起吃，钙吸收率会掉到35%，而搭配玉米的话能涨到58%。维生素C能分解植酸，柑橘类水果里的维C含量每100克有30毫克，吃半斤橙子就能帮黑豆破除80%的植酸障碍。还有黑豆里的蛋白质和花生里的油脂混着吃，能产生氨基酸和健康脂肪，像这样搭配的菜谱在《中国居民膳食指南》里被推荐过。