黑鱼二吃就是拿一条黑鱼先做一道菜，剩下的鱼头鱼骨再弄第二道菜。比如先红烧黑鱼吃肉，鱼头鱼骨熬成汤喝。关键要挑新鲜黑鱼，肉厚刺少的好。红烧用老抽上色，放葱姜蒜爆香，加糖提鲜。汤的话把鱼骨剁碎，加玉米胡萝卜炖出奶白汤。这样做既不浪费鱼，又吃出两种味道。

为啥这么整呢？黑鱼蛋白质高每百克28克，比草鱼多4克（中国水产年鉴2022）。市面黑鱼均价18元斤，二吃能省5块钱。红烧用整条鱼成本高，鱼头汤卖相差价大。数据显示红烧黑鱼抖音播放量2.3亿，鱼骨汤教程1.1亿，说明这个吃法受欢迎。鱼刺处理要戴手套，用厨房剪剪成段。汤里放枸杞和姜片，能去腥暖胃。剩的鱼渣别扔，下次煮粥还能用。