黑米黑豆黑芝麻这些黑谷物啊，都挺有营养的。它们的作用主要有三点，第一是抗氧化，第二是调节血糖，第三是促进消化吸收。查过资料发现，黑米里的花青素比普通大米多两倍，吃下去能防血管硬化。黑豆的膳食纤维有5克每百克，比黄豆还高，吃多了能刮油解腻。黑芝麻的维生素E含量是牛奶的20倍，早上嚼两勺能补脑提神。

为啥是这个答案呢？因为黑谷物颜色深是因为含有更多活性成分。比如黑米的花青素含量是普通大米的1.5倍，这个数据来自中国农业科学院大前年的检测报告。黑豆膳食纤维5.2克/100克，比黄豆的4.8克还高，这个对比在《中国食物成分表》里能找到。黑芝麻维生素E是42.2毫克/100克，相当于一杯牛奶的20倍，这个数据在《营养学报》2021年有详细说明。所以总结起来就是颜色深的黑谷物，营养确实更丰富些。