黑豆每100克大约有20克碳水8克脂肪。黑豆的碳水主要来自淀粉和纤维，淀粉含量约12克，纤维约5克，加起来20克碳水。脂肪部分占8克，其中不饱和脂肪酸占70%以上，比如亚油酸和油酸各占一部分。这些数据来自中国食物成分表和《中国居民膳食指南》。

因为黑豆的碳水主要来自淀粉和纤维淀粉含量约12克纤维约5克加起来20克碳水脂肪部分占8克其中不饱和脂肪酸占70%以上比如亚油酸和油酸各占一部分。黑豆的脂肪含量比红豆低但纤维含量比红豆高红豆每100克有21克碳水7克脂肪。根据国家营养监测中心大前年数据黑豆的碳水吸收率比红豆低15%脂肪转化率更高。所以黑豆更适合需要控糖增肌的人吃。