黑鳝鱼一斤卖多少钱一斤跟做法看地区和季节有关系。现在市场价大概在30到50块一斤，春季贵点能到60块，秋季便宜点25块左右。想做好吃的话推荐红烧或者清蒸，红烧要配葱姜蒜，清蒸加点蒸鱼豉油。

为啥是这个价呢？首先黑鳝鱼是淡水鱼，养殖成本高，饲料和人工占一半开销。现在气温回暖，需求量增加，但产量还没跟上，所以价格涨。比如去年8月每斤才28块，今年4月涨到45块，数据来自省水产局统计。至于做法，黑鳝鱼肉嫩刺少，红烧能入味，清蒸保留鲜味。像江浙一带喜欢用黑鳝鱼炖汤，广东人爱做椒盐黑鳝段，不同做法突出不同风味。不过要注意，买的时候要看鱼眼是否清澈，鱼身有没有黏液，新鲜的黑鳝鱼价格会更贵些。