黑豆醋一般每天吃10到15粒饭后嚼服，坚持1到2个月效果明显。如果肠胃不好就减量，饭后半小时吃最好。别空腹吃，吃完多喝热水，睡觉前别吃。

其实黑豆醋的吃法跟豆子泡醋有关，黑豆选没虫蛀的晒干，用米醋泡满密封放阴凉处。黑豆醋能降血糖降血脂，但《中国药膳学》说每天超过20粒可能伤胃。有个研究说醋泡黑豆里的花青素能降胆固醇，但《营养学报》提醒过量会刺激黏膜。比如有个阿姨每天吃15粒喝了半年，血糖从6.8降到5.2，但有个大爷吃20粒胃疼了。不过黑豆醋不能当药吃，最多当零食，有糖尿病的得先问医生。