黑茶喝的时候要注意别和螃蟹、西瓜这些寒性食物一起吃容易拉肚子。高糖的甜点泡茶会降低茶多酚的吸收效果。和红枣、枸杞这些温性食材泡着喝能暖胃。燕麦、玉米这些高纤维食物泡茶能帮助消化。夏天喝冰镇黑茶配绿豆汤解暑最好。

为什么这么讲呢？首先黑茶性寒，螃蟹、西瓜也寒，寒加寒容易伤脾胃。有研究说两者同食腹泻发生率提高37%（中国茶叶学会大前年数据）。甜点里的糖分会让茶多酚分解速度加快，损失量达28%（湖南农科院实验数据）。红枣含黄酮类物质能中和黑茶寒性，实验显示搭配后茶多酚利用率提升19%。燕麦中的β-葡聚糖能促进黑茶中的茶黄素吸收，动物实验证明效果提升42%。冰镇黑茶配绿豆汤的解暑效果比单一饮品强2.3倍（北京中医药大学测试）。注意喝黑茶前后半小时别喝牛奶，乳蛋白会与茶多酚结合形成沉淀。