黑豆煮粥得看豆子多少和水的关系。一般来说啊，咱们每100克黑豆得放500毫升水，这样煮出来的粥才不夹生。要是豆子多的话，水得再往上加。比如500克黑豆就得放两斤半的水，水少的话豆子不容易烂，多的话粥就稀了。煮的时候得先泡豆子两小时，这样更容易熟。

黑豆吸水性强啊，泡完之后体积能膨胀两倍多。为啥得500毫升水呢？因为每克黑豆吸水系数是5左右，100克豆子泡发后能变成500克左右。煮的时候水要没过豆子两指高，这样大火煮开转小火炖20分钟。我试过用1斤豆子配4斤水，结果粥特别稀，豆子还硬。后来查资料发现，水豆比例得控制在1:5到1:6之间才好。要是豆子没泡透，煮的时候水得再多加100毫升。比如用高压锅的话，水可以少放点，但普通锅就得按这个比例来。煮完的粥稠稠的带点豆香，喝起来才舒服。