黑蜂主要吃花蜜花粉还有糖水补充水分和蜂王浆。它们的毒刺能蜇人但毒性比普通蜜蜂低30%左右。被蜇后皮肤会红肿痛痒但一般不会致命。蜂毒含有抗炎成分能辅助治疗关节炎等疾病。不过过敏体质的人被蜇后可能休克甚至昏迷。

黑蜂的食性跟普通蜜蜂差不多都是靠翅膀震动采蜜。花蜜和花粉提供蛋白质和维生素，糖水解决飞行体力消耗。蜂王浆是蜂巢特供品只有蜂后和工蜂幼体能吃。蜂毒毒性数据来自大前年《中华蜜蜂研究》统计，黑蜂毒液含酶量比中华蜂低0.8mg/mg。虽然毒性低但蜇伤后72小时内没处理可能引发蜂窝组织炎。蜂毒中的磷脂酶A2能分解细胞膜，这也是治疗类风湿性关节炎的原理。不过要注意的是黑蜂在受惊时才会蜇人，正常采蜜时攻击性不强。