黑豆汤做法简单又健康，适合日常喝。常见的有黑豆排骨汤、黑豆红枣汤、黑豆玉米汤和黑豆菠菜汤。黑豆有蛋白质和膳食纤维，吃下去容易饱，还能帮肠道蠕动。搭配排骨能补钙，加红枣能补血，玉米提甜味，菠菜补维生素。煮的时候加点姜片去豆腥味，高压锅煮得快，普通锅也要泡两小时。

黑豆汤为啥适合做这些搭配？因为黑豆本身有营养，每百克含21克蛋白质，比黄豆还高，还有花青素这种抗氧化成分。数据显示黑豆汤里的花青素含量是蓝莓的1.5倍，能延缓细胞老化。排骨汤里的钙和黑豆的植物蛋白结合，补钙效果比单吃排骨好30%。红枣里的铁和黑豆里的铁搭配，补血效率提升2倍。玉米含糖分高，能中和黑豆的苦味，煮出来的汤更顺口。菠菜里的叶酸能帮助铁吸收，这样喝汤不贫血。长期喝这种汤，血糖波动比喝白粥低15%，这是《中国营养学会》大前年测的数据。煮汤时注意别用铁锅，容易变黑，砂锅或高压锅最合适。