每餐吃15到30克黑麦粉有好处。黑麦粉能帮人控制血糖、保护肠道。吃对了还能增肌减脂，因为纤维质多热量低。早上泡水喝或拌酸奶都行，但别吃太多会胀气。

为啥是这个量呢？美国农业部说每100克黑麦粉有7克纤维质，吃30克刚好补够半天的纤维需求。黑麦粉里的β-葡聚糖能延缓糖分吸收，所以糖尿病患者适合。但要注意，30克大概等于一小把，吃多胃会难受。比如早上吃20克泡水，中午和晚餐各10克掺进饭里，这样分配最均匀。黑麦粉热量300大卡每100克，30克就是90大卡，比吃白米饭少50大卡。不过肠胃不好的人得从10克开始试，慢慢加量。要是突然吃太多，胃酸分泌多还可能烧心。所以控制好量，既能吸收营养又不伤身体。