黑豆豆浆的比例通常是黑豆和水按照1:10到1:15的比例来打。比如用100克黑豆的话，需要加1000到1500毫升的水。这样既能保证豆浆的浓稠度，又不会让豆子打得太烂。煮的时候水量太多，豆浆会稀；水量太少，豆渣会太多，口感不好。而且黑豆吸水性强，提前浸泡2小时能让打浆更顺滑。

为什么是这个比例呢？因为黑豆本身含有大量淀粉和蛋白质，吸水后会膨胀到原来的3到4倍体积。比如100克干黑豆吸水后能变成300到400克湿豆，这时候如果加1000毫升水，总重量就是1300到1400克，这样豆浆的浓度刚好合适。实验数据表明，1:10比例的豆浆出渣率是8%，而1:15的比例出渣率会降到3%左右。浸泡过的豆子更容易释放营养，打出来的豆浆喝起来更香浓。不过要注意，如果用破壁机的话，可以稍微少加一点水，因为机器能更充分地磨碎豆子。