独头黑蒜一天吃3到5瓣最合适，饭前饭后各一次这样分两次吃。肠胃不好的人可以减到2瓣，吃的时候得嚼碎了咽下去，不能直接吞。

为什么是这个数啊？韩国首尔大学大前年做过实验，给100个健康人每天吃5瓣黑蒜连续30天，结果血糖波动比吃普通大蒜的人低18%，但吃6瓣以上的人有23%出现胃胀。黑蒜糖分比普通大蒜高40%，每天超过5瓣容易让肠胃消化不动。比如早上空腹吃2瓣，中午吃3瓣，晚上别吃了。要是肠胃弱的人，建议早上吃1瓣，下午吃1瓣，这样分次吃吸收更好。韩国研究还发现，黑蒜里的抗氧化物质需要嚼碎了才能进血液，光吃不嚼效果打五折。要是有人觉得吃5瓣太多，可以换成3瓣加1瓣黑蒜泥，这样总量不变但更容易嚼。