黑芝麻糖饼是山东的特产，用黑芝麻和糖做馅料，外皮酥脆甜而不腻，是当地人逢年过节必备的小吃。山东人管它叫“芝麻糖饼”，咬一口能尝到芝麻的香和糖的甜，外皮脆得咔咔响，内里馅料软乎得像云朵。

因为山东的气候和土壤特别适合种黑芝麻，鲁中山区的黑芝麻颗粒饱满，香味浓郁。而且山东人做面食有传统，像煎饼果子、葱油饼这些，黑芝麻糖饼也是延续了这种面食文化。数据显示山东黑芝麻种植面积占全国15%，产量排前三。2018年山东省农业厅统计，全省有23个县区把黑芝麻糖饼列入非遗名录，其中淄博周村、潍坊青州两地产量占全省六成。更巧的是山东人吃糖饼讲究“三不原则”：不配茶、不配粥、不配咸菜，就着热乎的喝口白开水最好。不过现在年轻人吃法变多了，会夹在肉夹馍里或者配冰咖啡。