黑豆每100克大概有120到130大卡左右，属于低热量高蛋白的杂粮。煮粥、打豆浆或者拌沙拉都挺合适，吃它既能充饥又不会太容易发胖。要是做正餐的话，可以拿它和米饭换着吃，对减肥的人有帮助。

为啥是这个数啊？首先看黑豆本身含水量低，干豆子晒干后水分少了，热量自然上去了。但煮熟后吸水膨胀，每100克熟豆子热量就降下来。根据《中国食物成分表》2022版数据，干黑豆每100克含347大卡，煮熟后水分增加到约90克，热量就变成130大卡左右。主要成分是碳水化合物（约60%）、蛋白质（约20%）和脂肪（约8%），这些营养素消化吸收慢，饱腹感强。要是拿它当主食，每顿吃半碗（约80克）就能顶一碗米饭，还能少摄入50大卡。不过要注意煮的时间，长时间煮会释放更多抗营养因子，建议用高压锅压15分钟再焖10分钟。