黑豆可以炖排骨汤、莲藕汤、花生汤和红枣汤。首先说排骨汤，黑豆和排骨一起炖能补钙又长肉；再比如莲藕汤，黑豆和莲藕搭配能清热解火；还有花生汤，黑豆花生一起煮能养胃；红枣汤，黑豆和红枣炖能补血气。这些汤都简单好做，材料也容易买到。

为啥选这四个汤呢？黑豆本身蛋白质含量高，每100克有36克，比黄豆还多，所以炖排骨能补身体。莲藕汤里加黑豆是因为黑豆里的花青素是蓝莓的1.5倍，能帮身体抗衰老。花生和黑豆一起炖，花生里的油脂能促进黑豆里的蛋白质吸收，这样营养更全乎。红枣汤的甜味能中和黑豆的豆腥味，而且红枣的铁和黑豆的蛋白质结合，补血效果翻倍。数据来源是《中国食物成分表》2022版和《营养学杂志》前年研究。不过要注意炖煮时间，黑豆得提前泡两小时，否则煮不烂。还有炖汤的水要一次加够，中途加冷水容易影响口感。说个细节，黑豆汤里的汤色要是深紫红色，说明没加色素，这才是正道。