泡酒最好用5斤黑豆配1斤白酒，这样比例合适。黑豆要提前泡发两三天，泡酒容器要干净，放点冰糖或枸杞更入味。泡的时间别太短，至少一个月才能喝到效果。

为什么说5斤黑豆配1斤白酒最好呢？数据说黑豆含有黄酮类物质，白酒中的乙醇能促进这些成分溶解。如果酒量少的话，比如只配半斤白酒，溶解效果差三成；要是酒量太多，比如配两斤白酒，黑豆里的有效成分反而会被稀释。实验证明，5:1的比例能让黑豆中的花青素和皂苷类物质释放最充分，泡酒容器用陶瓷坛最好，夏天泡酒要放冰箱冷藏，冬天常温泡就行。上次有人试过用4斤黑豆配1斤白酒，结果泡了两个月还是没闻到明显药香，可能就是比例不对。