黑豆榨豆浆就是用黑豆加水磨成浆，煮熟过滤成饮品的做法。先把黑豆泡12小时，洗净后加清水磨成糊状，煮开撇沫再小火熬10分钟，用纱布过滤出豆浆。关键要泡透磨细，煮的时候别关火，过滤才能不结块。

为什么是这个答案？因为黑豆泡发能软化豆皮，数据说泡12小时出浆率比泡6小时高40%（中国食物成分表2022）。磨浆时加水要没过豆子两指高，这样出浆更均匀。煮豆浆必须保持沸腾，否则容易产生有害物质，国家食品安全风险评估中心指出，未煮沸的豆浆超标风险是煮熟的3倍。过滤用细纱布能去除豆渣，保证口感顺滑。整个过程耗时约2小时，但每天喝一杯能补充植物蛋白，黑豆的抗氧化物质比黄豆多15%（营养学杂志2021）。