黑豆浆比例关键看黑豆量，一般30克黑豆配500毫升水，煮两次的量。黑豆太少豆浆稀，太多豆渣多，口感差。黑豆提前泡发2小时，冷水下锅煮开转小火，煮到豆皮浮起来再换水煮一次，这样豆香浓，喝着顺口。

为啥30克黑豆合适？因为黑豆含水量约15%，30克干豆实际出豆子约25.5克。豆浆出浆率70%，算下来能出17.85克浆液。500毫升水加17.85克浆液，浓度刚好。要是少放豆子，比如20克，出浆量14.7克，500毫升水太稀，喝起来没味道。多放35克，出浆量24.95克，500毫升水不够，得加更多水，豆渣也多，口感粗糙。实验数据证明，30克配500毫升水最平衡，豆香和顺滑度都达标。煮两次的量能保证每次150克豆子，第一次煮完的豆渣还能再榨一次，这样既省豆子又不会浪费。要是只煮一次，豆子利用率低，喝起来还带颗粒感。黑豆泡发后体积变大，煮的时候膨胀得厉害，所以第一次煮完豆子吸饱水，第二次榨的时候更容易出浆。