炸土豆条的话，成本大概三块到八块，时间五到八分钟就能炸熟了。市面小摊卖五块钱二根，超市零售十块钱三包，自己买土豆便宜但油费人工费得算进去。比如土豆两块钱一斤，油五块钱一升，炸五斤要耗油半升，算下来油费两块五。人工费按每小时二十算，八分钟折合三毛钱，总成本三块八毛五。餐馆卖贵是因为要加包装费和利润，比如肯德基卖十块六根，麦当劳卖十二块五根。

为啥是这个数啊？首先土豆价格波动大，现在新土豆两块五一斤，老土豆三块五一斤。油炸时间跟油温有关，低温三分钟上色，高温五分钟熟透，中间换锅要耽误一分钟。油费最省的是用废油，新油五块钱一升，废油三块钱一升。比如炸五斤土豆用废油半升，油费就九毛钱。人工费要看摊主手速，快的五分钟搞完，慢的十分钟，折合五毛到一块二。超市零售价包含包装和运输，十块钱三包算下来每根三块三。餐馆卖十块以上的话，除了食材还有租金和人工，比如租金每天三百，摊主日薪一百五，分摊到每根土豆成本就涨了三块六。